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かつお出汁の素材は2種類あります。この違いについて少しお話していきます。 用途: 味噌汁、そばつゆ、うどん、煮物、炊き込みご飯など、濃い味付けの料理に適している。 昆布だしは野菜との相性も抜群です。煮物や味噌汁の出汁として使用すると、素材本来の味を引き立てながら、まろやかな味わいを演出できます。白だしのベースとしても重宝し、色を気にする料理での活用度が高いのも特徴的です。 香りが重要なポイントとなる料理や、華やかな風味を演出したい場合に最適です。 Ronnie Pick